Liliam Buffet Qaundo il Catering diventa Arte
ECCOMI QUA :)
giovedì 9 febbraio 2012
la mia giornata a fare i personaggi di pdz(LA CAKE BOSS DI TORINO)
QUESTA SONO LA MIA PRIMA VOLTA CHE FACCIO I PERSONAGGI,PRIMA AVEVO UNA SIGNORA CHE FACCEVA PER ME,MA LA SUA ETA è ARRIVATA E LEI è TORNATA AL SUO PAESE DI ORIGINE E COSI TOCCA ME..MA ATTENZIONE IO NON FACCIO MAI LE PROVA NO NO NON MI PIACE...IO PREFERISCO FARE AL MOMENTO PERCHè SO CHE NON DEVO SBAGLIARE E DEVO DARE MIO MEGLIO E COSI OGGI ECCOLI MIEI PERSONAGGI :)
TORTA BALLERINA
TORTA BARLLERINA
TORTA SCOBY DOO E SHAGGY
TORTA SCOBY DOO
TORTA SCOBY DOO
TORTA TOPOLINO
TORTA TOPOLINO
TORTA TOPOLINO
TORTA TOPOLINO
TORTA ATREZZI
TORTA ATREZZI HANDY MANNY
TORTA ATREZZI HANDY MANNY
TORTA ATREZZI HANDY MANNY
TORTA ATREZZI HANDY MANNY
TORTA HANDY MANNY
TORTA MANNY
TORTA MANNY
TORTA MANNY
TORTA MANNY
TORTA MANNY
FANTASMA
TORTA DISNEY
TORTA PARTICOLLARE, CAKE BOSS DI TORINO
sabato 4 febbraio 2012
RICETTA TORTA PUDINO
1 cucchiaio (cucchiaio) di lievito in polvere
3 uova (tuorli e albumi separati)
½ tazza (tè), cacao in polvere
1 ½ tazza (tè) di farina di grano
1 tazza (tè) di farina di grano
½ tazza (tè) di latte
½ tazza (tè) di burro
Sciroppo:
1 tazza (tè) di zucchero
Pudding:
2 tazze (da tè) di latte
4 uova
1 può latte condensato zuccherato
1 cucchiaino da tè (tsp) di estratto di vaniglia
SCIROPPO: Con lo zucchero in un pentolino, a fuoco basso luogo, lasciarlo fonderelentamente, quando dorato aggiungere una tazza di acqua bollente e mescolare bene conun cucchiaio di legno. Poi lasciate sobbollire fino a quando tutti i grumi sciogliere lo zucchero, togliere dal fuoco e la diffusione in forma rotonda con un foro centrale di circa 22 cm di diametro.
Cake: Prendete i tuorli d'uovo, burro e zucchero nel mixer e sbattere fino a bianco crema.Quindi aggiungere il latte, cioccolato e la farina e battere di nuovo per amalgamare bene.Dopo lo spegnimento del mixer elettrico, sbattete i bianchi d'uovo (a mano), aggiungere il lievito e mettere tutto nella massa. Mescolare delicatamente fino ad una pastella liscia,poi versate lo sciroppo in mezzo.
Pudding: Prendere il latte condensato, le uova, vaniglia e latte. Delicatamente mettere in forma sulla parte superiore della massa. Poi cuocere a bagnomaria in forno,preriscaldato, a circa 1 ora e mezza. Si lascia poi raffreddare e prendono forma su un piatto di grandi dimensioni
venerdì 3 febbraio 2012
L'uovo questo magico alimento
L'uovo è un ingrediente naturale presente in numerosi piatti, nelle cucine di tutto il mondo.
Il più utilizzato è l'uovo di gallina, ma si consumano anche le uova di altri volatili: quaglia, anatra, oca, struzzo... Nell'uso corrente il termine uovo senza altre precisazioni indica l'uovo di gallina. Si consumano anche uova di pesci (caviale, uova di lompo, bottarga), di tartarughe, di molluschi (lumache), di insetti, ecc.
Informazioni nutrizionali valori medi per 100 gr di uova di gallina senza guscio (Dati Istituto Nazionale della Nutrizione)
Valore energetico
Kcal 128 (KJ 535)
Proteine
g 12,4
Carboidrati
g 0,5
Grassi
g 8,7
La composizione di un uovo è generalmente:
acqua 65,5%,
proteine 12%,
grassi 11%
sali minerali 11,5%
Le uova forniscono quindi una quantità significativa di proteine e altri elementi nutrienti.
Le uova di gallina sono le più comunemente consumate e sono altamente nutrienti. Forniscono una grande quantità di proteine complete di alta qualità, che contengono tutti gli amminoacidi essenziali per gli esseri umani, e forniscono quantità significative di parecchie vitamine e minerali, compresa la vitamina A, riboflavina, acido folico, vitamina B6, vitamina B12, colina, ferro, calcio, fosforo e potassio. Sono inoltre uno degli alimenti singoli meno costosi contenenti proteine complete.
Tutta la vitamina A, D ed E dell'uovo sono contenute nel tuorlo. L'uovo è uno dei pochi alimenti che contengono naturalmente la vitamina D, anche se questa sostanza nutriente è prodotta naturalmente negli esseri umani quando la loro pelle è esposta alla luce solare.
Un grande tuorlo d'uovo contiene:
§ circa 60 calorie (250 kJ), mentre l'albume contiene circa 15 calorie (60 kJ)
§ due terzi della razione quotidiana suggerita di 300 mg di colesterolo, anche se uno studio indica che il corpo umano non ne assorbe molto dalle uova.
Il tuorlo compone circa 33% del peso netto dell'uovo, contiene tutto il grasso, un po' meno di metà delle proteine e gran parte delle sostanze nutrienti. Inoltre contiene tutta la colina, che corrisponde approssimativamente alla metà della razione quotidiana suggerita e contiene lecitina che favorisce l'eliminazione del colesterolo.
La colina è una sostanza nutriente importante per sviluppo del cervello ed è suggerita alle donne incinte per assicurare un sano sviluppo del cervello del feto.
Dal 2004 sul guscio di tutte le uova di gallina prodotte nell'Unione Europea è necessario che venga marchiato un apposito codice che permette di risalire al tipo e al luogo di allevamento da dove proviene l'uovo.
MARCHIATURA
Il codice è formato dalle seguenti cifre:
Tipo di allevamento
§ 0 = Biologico - utilizza polli di razze rustiche provenienti da allevamenti biologici che razzolano a terra e all'aperto con una densità non superiore a 6 galline per mq. Il mangime è composto di alimenti biologici di origine controllata, prevalentemente mais e cereali
§ 1 = All'aperto - come l'allevamento a terra con l'aggiunta di ampi spazi aperti sul quale le galline possono razzolare
§ 2 = A terra - galline allevate in grandi capannoni con luce artificiale e una densità non superiore a 7 animali per mq
§ 3 = In gabbia - le galline sono allevate in gabbie di ferro alte 40 cm e con una superficie di 550 cm2 illuminate da luce artificiale e con elevata densità di popolazione
§ Sigla del Paese di provenienza (esempio: Italia: IT)
§ Codice ISTAT del Comune dove è situato l'allevamento (3 cifre)
§ Sigla della Provincia dove è situato l'allevamento (esempio: BN, VR, ecc)
§ Codice dell'allevamento.
Il codice del comune e la sigla della provincia variano a seconda dei Paesi (in alcuni è una sigla, in altri è un numero, ecc).
Sull'imballaggio devono essere riportate le seguenti informazioni:
nome, indirizzo e codice del produttore
numero di uova e/o il peso
giorno o periodo di deposizione
tipo di allevamento con le seguenti diciture:
"uova da agricoltura biologica"
"uova da allevamento all'aperto"
"uova da allevamento a terra"
"uova da allevamento in gabbie"
In Italia, in Francia e in numerosi altri Paesi, la maggior parte della
produzione delle uova deriva da allevamenti in gabbie.
La Svizzera nel 1992 ha invece proibito l'allevamento in gabbia.
Questo provvedimento, fortemente supportato dalle locali organizzazioni
ambientaliste, non ha dato però i risultati sperati in quanto non proibisce
comunque l'importazione dall'estero di uova da allevamento in gabbia, che
attualmente coprono circa il 50% del fabbisogno locale.
Le uova di categoria B non adatte al consumo umano, non hanno obbligo
di stampigliatura, ma gli imballaggi devono essere contraddistinti da una
fascetta o un'etichetta di coloro rosso.
CATEGORIE
Le uova vengono suddivise in due categorie:
categoria A: uova pulite, a guscio integro, con camera d'aria (uovo) di altezza
inferiore a 6mm. Sono destinate al commercio al dettaglio. In questa categoria
rientrano le uova extra, nelle quali la camera d'aria ha un'altezza inferiore ai 4 mm;
esse devono essere messe in commercio entro 9 giorni dalla deposizione e devono
riportare obbligatoriamente impressa la data di deposizione. Le uova di categoria A non
devono essere sottoposte a procedure di lavaggio o refrigerazione
categoria B: tutte le uova che non rientrano nella categoria precedente, comprese
uova di categoria A declassate. Sono destinate alle industrie alimentari di trasformazione
(pastifici, produttori di maionese e prodotti dolciari), generalmente previa pastorizzazione.
GRAMMATURA
Le uova di categoria A vengono catalogate in base al peso in:
XL grandissime (uguale o superiore a 73 grammi)
L grandi (uguale o superiore a 63 g ed inferiore a 73 g)
M medie (uguale o superiore a 53 g ed inferiore a 63 g)
S, piccole (meno di 53 g)
Le torte a domicilio Liliam Buffet
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Le origini del compleanno e ....
Precedentemente alla misurazione del tempo e del trascorrere degli eventi gli antichi non ponevano attenzione agli anniversari degli eventi importanti e alle ricorrenze. Solamente quando le popolazioni antiche cominciarono a considerare i cicli lunari, le stagioni e con l’elaborazione del calendario, la celebrazione degli anniversari divenne una pratica significativa e di utilizzo comune.
Le origini risalgono alle culture pagane che temevano gli spiriti soprattutto nel giorno del proprio compleanno. Era credenza popolare pensare che gli spiriti diventassero più pericolosi nel giorno in cui la persona diveniva più vecchia, pertanto i compleanni si trasformarono in occasioni di gioia da celebrare con famiglia ed amici per proteggere il festeggiato dagli spiriti. I doni, che potevano essere regali oppure auguri e pensieri positivi, facevano anch’essi parte della ritualità e ricevere regali era considerato di buon auspicio.
Tuttavia, si nota che la tradizione antica differiva ancora da quella contemporanea e soltanto con gli antichi egizi vennero introdotti i dolci utilizzati per celebrare il faraone, mentre l’idea della torta risale ai persiani. Con i greci invece, in onore del compleanno di Artemide, dea della luna, vennero utilizzate per la prima volta le candeline, poi adoperate per i compleanni di tutta la popolazione e spente alla fine della festa quando la riunione stava per sciogliersi.
mini bomboloni alla crema e alla marmellata ai frutti di bosco
Sara del Cuore ha fatto questi bomboloni con la mia ricetta sei stata bravissima cara..un abbracio
massa:
45 g di lievito per il pane (organico)
1 tazza (tè), latte caldo
½ può latte condensato
½ tazza (tè) di burro
3 tuorli d'uovo
Un pizzico di sale
5 tazze (tè) di farina di grano
Sciogliere il lievito nel latte e mettere da parte
Mettere i condensati latte, burro, tuorlo d'uovo e il sale e mescolare bene
Aggiungere lentamente la farina, impastare fino ad ottenere un impasto liscio rilascio delle mani che
Prendere piccole porzioni di massa e avvolgente su una superficie liscia, facendo movimenti circolari con la mano, formando i sogni
Metti i tuoi sogni in una teglia da forno infarinata
Coprire con un panno e lasciate lievitare fino al raddoppio in un volume soffocato
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