Ingredienti·
½ kg di pollo·
1 litro di olio da soffriggere·
3 spicchi d'aglio·
una cipolla grande·
3 bicchieri di latte·
1 cucchiaio di farina 00·
100 g burro ·
250 g di farina di pane ·
sale quanto basta·
foglie di lattuga
Preparazione
Soffriggere, il pollo precedentemente tagliato a piccoli dadini con il burro sale, aglio, e cipolla tritata, affinché diventi ben cotto.Alla fine rimarrà un brodino il quale passare al colino aggiungete il latte.
Per ogni tazzina (tè) di brodo ottenuta, aggiungete un cucchiaio di farina 00.
Aggiungere tre uova e passe al fuoco affinqué il tutto non diventi ben consistente.
Disponete della farina di pane sopra un piano e aggiunga il brodo a cucchiaiata e lasci che si raffreddare.
Sopra di ogni cucchiaiata disporre un una piccola quantità di pollo, arrotolare dando forma di una coscetta di pollo, nella punta più acuta mettere un stuzzicadenti e poi passare tutto in farina di pane poi nel latte e nuovamente in farina di pane, alla fine friggere con olio molto caldo.
Disponga le coscette sopra le foglie di lattuga e servite
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